Tradição italiana de abater os galetos ao primeiro pio ou canto, quando estão com peso entre 600 e 700g.

O galeto primo canto confere à carne sabor especial de ave de caça e textura mais tenra.

Os galetos primo canto do Galeto Mania vêm da Granja São José, em Teresópolis.

Galeto Desossado

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